胰腺炎患者的饮食禁忌

Question

胰腺炎患者的饮食禁忌

Answer 1

胰腺炎患者需严格避免高脂、刺激性食物，急性期应禁食，恢复期可逐步尝试低脂流质饮食。主要禁忌包括酒精、油炸食品、辛辣食物、高胆固醇食物。

1、酒精

酒精直接刺激胰腺分泌消化酶，加重炎症。急性期绝对禁止，慢性期也需终身戒酒。可选择无酒精饮品替代。

2、油炸食品

油炸食品含大量脂肪，需要胰腺分泌大量脂肪酶消化，易诱发疼痛发作。建议改用蒸煮等低温烹饪方式。

3、辛辣食物

辣椒素等成分刺激消化道黏膜，可能诱发胰管痉挛。日常饮食应避免辣椒、芥末等调味品，选择清淡口味。

4、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄等食物加重胰腺代谢负担。建议选择低脂乳制品、瘦肉等优质蛋白来源。

恢复期每日脂肪摄入建议控制在30克以下，少食多餐，烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸，定期监测血脂和胰腺功能。