牛磺酸具有保护神经系统、调节电解质平衡、促进脂肪代谢、增强抗氧化能力等功效，主要来源于动物性食物或人工合成补充剂。
牛磺酸是中枢神经系统重要调节物质，能稳定细胞膜电位，减轻脑缺血再灌注损伤，临床用于改善脑卒中后认知功能障碍。
作为细胞内含量最高的游离氨基酸，牛磺酸通过调节钠钾泵活性维持心肌细胞内外离子平衡，预防心律失常发生。
牛磺酸可增强肝脏中胆汁酸合成，促进胆固醇降解为胆汁酸排出体外，有助于改善高脂血症患者的血脂水平。
牛磺酸能直接清除羟自由基，增强超氧化物歧化酶活性，减轻氧化应激对肝细胞和心肌细胞的损伤。
日常可通过摄入牡蛎、章鱼等海产品补充牛磺酸，特殊人群使用补充剂需遵医嘱，避免与强碱性药物同服。
