急性胃肠炎可通过补液治疗、调整饮食、药物治疗、对症支持等方式治疗。急性胃肠炎通常由病毒感染、细菌感染、食物中毒、药物刺激等原因引起。
轻中度脱水优先口服补液盐，重度脱水需静脉输注生理盐水或葡萄糖溶液，同时监测电解质平衡。
发病初期禁食4-6小时后逐步尝试米汤、稀粥等低渣饮食，避免乳制品和高脂食物刺激胃肠黏膜。
细菌感染可使用诺氟沙星、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌制剂，病毒性胃肠炎以对症治疗为主。
发热超过38.5℃可用对乙酰氨基酚，呕吐剧烈者可短期使用甲氧氯普胺，腹痛明显时可用山莨菪碱。
治疗期间注意观察尿量及精神状态，若出现持续高热、血便或意识模糊需立即就医。恢复期2-3天内逐步过渡到正常饮食，避免生冷刺激性食物。
