蛋白过敏症状主要表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、消化道不适、呼吸道反应等，严重时可出现过敏性休克。
蛋白过敏常见皮肤瘙痒、红斑或荨麻疹，可能与免疫系统异常反应有关。轻度症状可使用炉甘石洗剂缓解，中重度需口服氯雷他定或静脉注射地塞米松。
腹痛、腹泻或呕吐是典型消化道过敏表现，由IgE介导的速发型过敏反应导致。建议暂停蛋白摄入，可服用蒙脱石散缓解症状，必要时使用西替利嗪。
可能出现鼻塞、喘息或喉头水肿，与组胺释放引起气道收缩有关。需立即脱离过敏原，使用布地奈德雾化吸入，严重时需肾上腺素抢救。
过敏性休克表现为血压下降、意识模糊，属于急危重症。须立即肌注肾上腺素，建立静脉通道并监测生命体征，后续需长期携带肾上腺素笔。
确诊蛋白过敏后应严格避免相关食物，随身携带抗过敏药物，定期复查过敏原谱，婴幼儿过敏需在儿科医生指导下进行饮食替代。
