急性胃肠炎患者饮食需遵循清淡易消化原则，可选择米汤、软面条、苹果泥、蒸蛋羹等食物，避免辛辣刺激及高脂饮食。
发病初期选择米汤、藕粉等流食，帮助胃肠黏膜修复。呕吐严重时可短暂禁食4-6小时，待症状缓解后少量多次补充口服补液盐。
症状减轻后过渡至白粥、软面条等低纤维食物。西蓝花等粗纤维蔬菜应制成菜泥，减少胃肠蠕动刺激。
恢复期逐步添加蒸蛋羹、嫩豆腐等易吸收蛋白。避免牛奶等可能加重腹胀的乳制品，可选用低乳糖配方。
禁食辣椒、酒精等刺激性食物，限制肥肉、油炸食品摄入。生冷食物可能诱发肠痉挛，需加热至温热后食用。
症状完全消失前避免进食生鲜海产品，恢复饮食需遵循由少到多、由稀到稠原则，若持续腹泻需就医排查乳糖不耐受等继发问题。
