维生素C一般建议在餐后半小时服用，最佳补充时机主要与空腹吸收率低、胃酸分泌高峰、代谢节律、药物相互作用等因素有关。
食物可延缓维生素C通过胃肠道的速度，餐后胃酸分泌增加有助于提高吸收率，减少对胃黏膜的刺激。建议搭配柑橘类水果或深色蔬菜食用。
人体对维生素C的单次吸收上限约200毫克，分早晚两次服用比单次大剂量更有效。水溶性维生素C会随尿液排出体外，间隔补充可维持血药浓度。
维生素C可能轻度兴奋中枢神经，敏感人群晚间服用可能影响入睡。代谢产物草酸盐需通过肾脏排泄，夜间饮水减少可能增加结石风险。
与阿司匹林同服可能增加胃刺激，与抗凝药华法林合用可能减弱药效。建议与其他药物间隔2小时服用，特殊情况需医生调整方案。
日常可通过猕猴桃、西蓝花等食物补充维生素C，药物补充需遵医嘱使用维生素C片、泡腾片或缓释剂型，长期大剂量服用可能引起腹泻或泌尿系结石。
