细菌性肠炎主要由沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌等病原体感染引起，常见症状包括腹泻、腹痛、发热等，可通过补液、抗生素治疗、调整饮食等方式缓解。
沙门氏菌通过污染食物或水源进入肠道，破坏肠黏膜屏障并释放毒素，导致水样腹泻和发热。治疗需口服补液盐预防脱水，严重时可遵医嘱使用环丙沙星、阿奇霉素等抗生素。
金黄色葡萄球菌等细菌产生的肠毒素直接刺激肠上皮细胞，引发剧烈呕吐和腹痛。建议暂时禁食后逐步摄入米汤等流质食物，必要时使用蒙脱石散、洛哌丁胺等止泻药物。
志贺氏菌侵入结肠黏膜后引发局部炎症反应，出现黏液脓血便和里急后重。需进行粪便培养确诊，根据药敏结果选择头孢曲松、诺氟沙星等敏感抗生素治疗。
长期使用广谱抗生素可能导致艰难梭菌过度繁殖，引发伪膜性肠炎。治疗需停用原抗生素并口服万古霉素，同时补充双歧杆菌等益生菌调节微生态平衡。
日常注意食物充分加热、饭前便后洗手，腹泻期间宜选择低渣饮食，若出现持续高热或血便应及时就医进行病原学检测。
