滑子菇富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及膳食纤维，主要功效包括增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化及辅助控糖。
1、增强免疫
滑子菇含有的多糖类物质能激活巨噬细胞，促进淋巴细胞增殖，帮助提升机体抗病能力。
2、调节胃肠
丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘问题，其黏性成分有助于保护胃黏膜。
3、抗氧化
所含的麦角硫因和多酚类化合物能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、辅助控糖
滑子菇中的β-葡聚糖可减缓葡萄糖吸收速度，对稳定餐后血糖有一定帮助。
建议将滑子菇与深色蔬菜搭配食用，避免高温长时间烹饪以保留营养，过敏体质者初次食用需少量尝试。
