溃疡性结肠炎患者可以适量吃猪肉，但需选择瘦肉并避免油炸或辛辣烹饪方式。猪肉作为优质蛋白来源有助于修复肠道黏膜，但高脂部位可能加重腹泻。
优先选用猪里脊等脂肪含量低的部位，建议清蒸或水煮，每日摄入量控制在100克以内。
腊肉、香肠等加工猪肉含亚硝酸盐和添加剂，可能刺激肠道黏膜诱发炎症反应。
急性发作期出现血便时，应暂时停止食用猪肉，改用鱼肉等更易消化的动物蛋白。
搭配西蓝花、胡萝卜等低纤维蔬菜同食，可提高铁元素吸收率并减少胃肠负担。
建议记录饮食日志观察个体耐受性，活动期患者需在临床营养师指导下制定个性化食谱，同时配合美沙拉嗪、奥沙拉嗪等药物治疗。
