山药最营养的吃法是蒸煮或炖汤，避免高温油炸或过度加工，可搭配红枣、小米、枸杞、排骨等食材提升营养价值，也可遵医嘱使用山药片、六味地黄丸、归脾丸、参苓白术散等药物辅助调理。
一、食物
蒸煮山药能最大限度保留黏液蛋白和淀粉酶活性，适合胃肠虚弱者吸收；炖汤时搭配排骨可促进胶原蛋白合成，增强滋补效果。
二、药物
山药片可用于脾虚食少，六味地黄丸适合肾阴亏虚，归脾丸调理心脾两虚，参苓白术散改善脾虚湿盛，均需在中医师指导下使用。
建议选择新鲜山药带皮烹饪，控制单次摄入量避免腹胀，糖尿病患者需监测血糖变化，出现过敏症状应立即停食并就医。
