食物过敏症状主要表现为皮肤瘙痒、口腔肿胀、胃肠不适和呼吸困难，按严重程度可分为轻度局部反应、系统性过敏反应和过敏性休克。
食物过敏常引发荨麻疹或湿疹，表现为皮肤红斑、风团伴剧烈瘙痒，可能与组胺释放有关，需避免抓挠并使用抗组胺药物如氯雷他定片、西替利嗪胶囊、地氯雷他定干混悬剂。
接触过敏原后出现口唇、舌体肿胀，伴随刺痛感，常见于坚果或水果过敏。建议立即漱口清除残留食物，医生可能开具肾上腺素笔或糖皮质激素如泼尼松片应急处理。
腹痛腹泻呕吐多由IgE介导的消化道反应引起，需停用可疑食物并补充电解质，严重时需就医使用蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒或奥美拉唑肠溶胶囊。
喉头水肿或支气管痉挛属于急症，可能出现喘鸣音、紫绀，需立即注射肾上腺素并送医，后续需长期携带肾上腺素自动注射器如Jext或Emerade。
发现食物过敏应记录饮食日记明确致敏原，儿童患者家长需随身携带过敏卡片，所有药物使用均需严格遵循医嘱，严重过敏史患者建议定期进行免疫科随访。
