火龙果草酸含量较低，属于低草酸水果。草酸含量主要与品种、成熟度、种植条件等因素有关。
1、品种差异
红心火龙果草酸含量略高于白心品种，但两者均显著低于菠菜等高草酸蔬菜。
2、成熟度影响
完全成熟的火龙果草酸含量比未成熟果实降低，果肉软化时草酸分解程度更高。
3、食用部位
火龙果可食用果肉部分草酸含量低，表皮和叶片的草酸浓度相对较高但通常不食用。
4、种植因素
有机种植的火龙果草酸含量可能略低于常规种植，土壤钙含量会影响植物草酸合成。
肾功能正常人群适量食用火龙果无须担心草酸问题，合并高草酸尿症或肾结石患者建议控制单次摄入量。
