胆汁反流患者不建议吃煎炸食物。煎炸食物可能加重胃肠负担、刺激胆汁分泌、延缓胃排空、诱发反流症状。
1. 加重胃肠负担
高温煎炸使食物脂肪含量显著增加，需要更多胆汁参与消化，可能加剧胆汁反流。
2. 刺激胆汁分泌
高脂食物刺激胆囊收缩素分泌，促使胆囊排空胆汁，增加十二指肠胆汁量。
3. 延缓胃排空
煎炸食物在胃内停留时间延长，胃内压力增高，容易导致胆汁向食管反流。
4. 诱发反流症状
煎炸食物直接刺激受损的食管黏膜，可能引发烧心、反酸等典型反流症状。
建议选择蒸煮炖等低温烹调方式，避免辛辣刺激食物，少食多餐有助于减轻胆汁反流症状。
