胆囊炎患者食用鸡蛋可能出现腹胀、腹痛、恶心等症状，严重时可诱发胆绞痛。胆囊炎发作期应避免高脂饮食，缓解期可少量食用水煮蛋或蛋羹。
1、腹胀鸡蛋蛋黄含较多胆固醇，刺激胆囊收缩素分泌，加重胆囊负担。急性期需禁食鸡蛋，缓解期每日不超过1个蛋黄。
2、腹痛高脂饮食可能引发胆道痉挛，表现为右上腹绞痛。发作期建议选择脱脂牛奶替代鸡蛋，必要时可服用山莨菪碱缓解痉挛。
3、恶心呕吐脂肪消化障碍可能导致消化道症状。症状明显时可短期使用多潘立酮改善胃动力，同时避免煎炸类鸡蛋制品。
4、胆绞痛严重者可能出现持续性右上腹痛伴肩背部放射痛。此时需禁食并就医，临床常用消炎利胆片联合头孢类抗生素治疗。
建议选择蒸煮方式烹饪鸡蛋，避免油煎荷包蛋。合并胆结石患者应定期复查超声，必要时考虑胆囊切除术。
