干海带存放多年后若无霉变、异味仍可食用，但营养价值和口感可能下降，食用前需充分浸泡清洗并观察有无变质迹象。
1、储存条件
干燥密封环境下保存的干海带可长期存放，若受潮或接触空气易滋生霉菌。
2、外观检查
正常干海带呈深褐色，表面有白色盐霜；若出现黑斑、绿霉或黏腻感则已变质。
3、气味辨别
优质干海带有海腥味，若散发酸腐味、霉味应立即丢弃。
4、浸泡测试
浸泡后水质清澈、海带恢复弹性可食用，若水浑浊或海带软烂则不可食用。
建议将干海带置于阴凉干燥处保存，开封后尽快食用，烹饪前充分浸泡并多次换水去除杂质。
