胰腺炎患者饮食需遵循低脂、低刺激、易消化原则，主要注意事项有少量多餐、限制脂肪摄入、避免酒精刺激、补充优质蛋白。
每日进食5-6餐，单次食量不超过200克，减轻胰腺负担。急性期可先采用肠内营养制剂过渡。
每日脂肪摄入控制在20-30克，禁用动物油、油炸食品。烹调选用蒸煮炖方式，急性期可暂时采用无脂饮食。
绝对禁酒及含酒精饮料，酒精会直接刺激胰腺分泌胰酶，诱发急性发作。慢性胰腺炎患者需终身戒酒。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日摄入1-1.2克/公斤体重。慢性胰腺炎可配合胰酶制剂帮助吸收。
恢复期可逐步尝试西蓝花、燕麦等富含膳食纤维食物，烹饪时去除粗纤维。出现腹痛、脂肪泻等症状需及时调整饮食方案。
