食物过敏可能由遗传易感性、免疫系统异常、肠道屏障功能受损、食物蛋白特性等原因引起，可通过回避过敏原、抗组胺药物、免疫调节、紧急肾上腺素治疗等方式干预。
家族过敏史是重要风险因素，父母有过敏史的孩子概率较高。建议家长记录家族过敏史并告知医生，儿童需避免过早引入高风险食物如鸡蛋、花生。
免疫球蛋白E过度反应导致组胺释放，常见于海鲜、坚果过敏。可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药，严重时需糖皮质激素治疗。
肠道菌群失调或炎症增加过敏原穿透概率，表现为腹泻、皮疹。建议补充益生菌，成人可选用蒙脱石散缓解症状，儿童需在医生指导下调整喂养方式。
牛奶中的酪蛋白、小麦麸质等易引发过敏反应。确诊后需严格忌口，备用地氯雷他定等应急药物，严重过敏者应随身携带肾上腺素笔。
过敏体质人群建议定期检测过敏原，注意食品标签成分，日常饮食可尝试低敏食物如大米、苹果、西兰花、鳕鱼，但新食物引入需谨慎观察反应。
