葛根粉具有解热生津、改善心血管功能、调节血糖、保护肝脏等功效，主要作用包括缓解发热口渴、辅助降血压、调节血脂、减轻酒精肝损伤。
葛根粉含有葛根素等成分，能扩张皮肤毛细血管促进发汗，适用于外感发热引起的口渴烦躁，可搭配金银花等中药增强疗效。
其黄酮类物质能降低血管阻力，对高血压引起的头晕目眩有缓解作用，临床常与丹参配伍使用，但需监测血压变化。
葛根多糖可延缓肠道糖分吸收，适合糖尿病前期人群辅助控糖，建议在营养师指导下配合膳食管理。
葛根总黄酮能提升肝脏乙醇脱氢酶活性，减轻酒精代谢产物对肝细胞的损害，适用于应酬饮酒人群的日常养护。
食用时建议每日不超过20克，避免空腹服用，糖尿病患者及孕妇使用前应咨询医师，配合适度运动和均衡饮食效果更佳。
