阿胶可烊化兑服、打粉冲服、熬膏食用或入膳烹调，禁忌包括脾胃虚弱者慎用、感冒发热期间停服、经期女性避免服用及过敏体质者需谨慎。
1、烊化兑服将阿胶块隔水加热融化后兑入黄酒或温水，适合气血不足引起的面色萎黄、头晕心悸。
2、打粉冲服阿胶粉直接温水送服或加入蜂蜜调匀，适用于肺燥咳嗽、咯血等症状，需注意糖尿病患者慎用蜂蜜配伍。
3、熬膏食用与黑芝麻、核桃等辅料熬制成固元膏，适合产后血虚或手术后的体质调理，每日食用量不宜超过15克。
4、入膳烹调炖汤时加入阿胶增强滋补功效，推荐与乌鸡、排骨同炖，高血压患者应控制食用频率。
服用阿胶期间忌食萝卜、浓茶，出现腹胀腹泻应停用，慢性病患者需在中医师指导下辨证使用。
