苦菜具有清热解毒、凉血止血、消炎利尿、促进消化等功效，主要用于辅助治疗咽喉肿痛、痢疾、黄疸、疮疡肿毒等病症。
苦菜性寒味苦，含有生物碱和黄酮类物质，能抑制细菌病毒繁殖，缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
苦菜中的鞣质和维生素K可增强毛细血管收缩力，适用于鼻出血、痔疮出血等出血症状的辅助治疗。
苦菜所含的绿原酸和蒲公英甾醇具有抗炎作用，能减轻泌尿系统感染引起的尿频尿急，同时促进体内水分代谢。
苦味成分可刺激消化液分泌，改善食欲不振，其膳食纤维能促进胃肠蠕动，缓解功能性消化不良。
食用苦菜可凉拌或煮汤，脾胃虚寒者应少量食用，出现严重症状应及时就医规范治疗。
