食物中毒可通过催吐、补液、药物治疗、就医处理等方式快速解毒。食物中毒通常由细菌污染、毒素摄入、化学物质、过敏反应等原因引起。
进食后2小时内可饮用温盐水刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。但意识模糊或误服腐蚀性物质者禁止催吐。
腹泻呕吐后需及时补充口服补液盐或淡糖盐水，预防脱水导致电解质紊乱。儿童及老年人需少量多次饮用。
细菌性中毒可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、小檗碱等药物。过敏反应需立即服用氯雷他定等抗组胺药。
出现持续高热、血便、意识障碍等症状需急诊洗胃，重症可能需血液净化治疗。保留可疑食物样本便于检测。
中毒期间应暂停进食，恢复期选择米汤、馒头等低渣饮食，避免油腻及高蛋白食物加重胃肠负担。
