复禾问答 肺炎

朋友说宝宝的肺炎是不能吃蟹黄的,是吗?

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朱欣佚
朱欣佚 副主任医师
东南大学附属中大医院
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推荐 蟹黄发苦是什么原因

蟹黄发苦可能是由于螃蟹不新鲜或烹饪不当导致。新鲜的螃蟹蟹黄味道鲜美,但若螃蟹死亡时间过长或保存不当,蟹黄会因蛋白质分解产生苦味物质。烹饪时火候过大或时间过长也可能导致蟹黄变苦。处理方法是选择新鲜螃蟹,烹饪时控制火候和时间。购买螃蟹时应注意其活力和外壳完整性,烹饪前可先蒸煮螃蟹至半熟,再根据个人口味进行后续处理。食用时若发现蟹黄发苦,应立即停止食用,避免对健康造成影响。选择新鲜螃蟹和正确烹饪方法是避免蟹黄发苦的关键。

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