苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，主要用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛、风寒感冒及夜盲症等病症。
苍术能有效改善脾胃湿盛导致的脘腹胀满、食欲不振，常与厚朴、陈皮配伍使用，代表方剂如平胃散。
对风寒湿邪引起的关节疼痛、肢体沉重有缓解作用，临床常用苍术配伍羌活、防风治疗风湿性关节炎。
含有的β-桉叶醇等成分可改善维生素A缺乏导致的夜盲症，传统用法常与猪肝同炖食用。
苍术挥发油对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，外用时有助于湿疹、皮肤瘙痒的缓解。
使用苍术需注意阴虚内热者慎用，建议在中医师指导下辨证使用，可配合薏苡仁粥等食疗增强健脾效果。
