鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种营养素，具有增强免疫力、促进大脑发育、保护视力、改善皮肤状态等功效。
1、优质蛋白鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂蛋黄中的卵磷脂可促进神经递质合成，改善记忆功能，对儿童大脑发育和老年人认知功能维护均有帮助。
3、维生素A鸡蛋是维生素A的良好来源，可维持视网膜正常功能，预防夜盲症，同时具有抗氧化作用。
4、维生素D蛋黄含有天然维生素D，能促进钙质吸收，维护骨骼健康，对预防骨质疏松具有重要作用。
建议每天食用1-2个鸡蛋，采用煮、蒸等低温烹饪方式能最大限度保留营养成分，高胆固醇人群应适当控制蛋黄摄入量。
