胶原蛋白是人体重要的结构蛋白，主要作用包括维持皮肤弹性、促进伤口愈合、强化骨骼关节、保护血管健康。
胶原蛋白是皮肤真皮层的主要成分，能保持皮肤紧致度和含水量，减少皱纹形成。皮肤老化与胶原流失有关，可通过补充维生素C或医美手段刺激再生。
胶原蛋白参与组织再生过程，为伤口提供支架结构。烧伤或术后恢复期需保证优质蛋白摄入，临床常用胶原敷料辅助创面愈合。
骨骼中有大量胶原纤维网络，与钙质结合维持骨强度。骨质疏松患者需联合补充胶原肽和钙剂，同时进行抗阻力训练。
血管壁胶原基质维持血管弹性，缺乏可能导致血压异常。深海鱼类和浆果类食物有助于血管胶原合成，严重病变需药物干预。
日常可通过食用猪蹄、银耳、深海鱼等食物获取胶原蛋白前体物质，必要时在医生指导下使用胶原蛋白肽补充剂，配合适度阳光照射促进合成。
