胆囊炎患者饮食需注意低脂清淡、少食多餐、避免刺激性食物、补充优质蛋白，可适量吃燕麦、苹果、西蓝花、鱼肉等食物，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、消炎利胆片、茴三硫等药物。
减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪总量控制在40克以内，烹饪以蒸煮为主。高脂饮食可能诱发胆绞痛，急性发作期需禁食脂肪类食物。
每日5-6餐减轻胆囊负担，单次进食量不超过200毫升。暴饮暴食会导致胆囊剧烈收缩，加重右上腹闷胀症状。
禁酒及辛辣调味品，限制咖啡、浓茶摄入。辣椒素等成分可能刺激Oddi括约肌痉挛，引发胆汁排泄障碍。
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入60-80克。蛋白质缺乏会影响胆囊收缩素分泌，延缓受损黏膜修复。
合并胆结石患者需严格限制胆固醇摄入，每日不超过300毫克。症状持续加重或出现黄疸时应及时就医，避免自行服用止痛药物掩盖病情。
