急性肠胃炎一般不会直接导致死亡，实际预后与脱水程度、病原体毒性、基础疾病等因素密切相关。
1、脱水程度
严重呕吐腹泻可能导致重度脱水，未及时补液可能引发循环衰竭。需立即静脉补液纠正电解质紊乱。
2、病原体毒性
霍乱弧菌等强毒力病原体感染可能引起分泌性腹泻，必要时需使用抗生素治疗。
3、基础疾病
老年人或心肾功能不全者可能出现多器官衰竭。需监测生命体征并治疗原发病。
4、并发症
肠穿孔、败血症等严重并发症罕见但致死率高。出现持续高热、剧烈腹痛需紧急就医。
建议发病期间保持清淡饮食，口服补液盐预防脱水，出现意识改变或尿量减少应立即就诊。
