胆囊结石饮食需要注意哪些

Question

胆囊结石饮食需要注意哪些

Answer 1

胆囊结石患者饮食需注意低脂、高纤维、定时定量，避免高胆固醇食物，主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、规律进餐、避免刺激性食物。

1、控制脂肪摄入

减少动物油脂、油炸食品摄入，每日脂肪总量不超过40克。急性发作期需严格限制脂肪，缓解期可少量食用橄榄油等不饱和脂肪酸。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米等全谷物及西蓝花、苹果等蔬果。纤维可结合胆汁酸减少胆固醇沉积。

3、规律进餐

保持每日3餐定时定量，避免长时间空腹。早餐尤为重要，可刺激胆囊规律排空，防止胆汁过度浓缩。

4、避免刺激性食物

忌食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物。这些物质可能诱发胆道痉挛，增加结石嵌顿风险。

建议胆囊结石患者采用蒸煮炖等低温烹饪方式，每日饮水1500毫升以上，适度运动帮助胆汁排泄。出现持续腹痛或发热需及时就医。