糖尿病患者可以适量吃蚕豆，蚕豆属于中低升糖指数食物，富含膳食纤维和优质蛋白，有助于稳定餐后血糖。
1、升糖指数
蚕豆升糖指数约为30-40，属于低中升糖食物，适量食用不会引起血糖剧烈波动。
2、营养成分
每100克蚕豆含膳食纤维8克、蛋白质8克，能延缓糖分吸收，帮助控制血糖水平。
3、食用建议
建议将蚕豆作为主食替代品，每次食用量控制在50克以内，避免油炸或加糖烹饪。
4、注意事项
合并肾病患者需限制摄入，蚕豆嘌呤含量较高，可能加重肾脏负担。
糖尿病患者饮食需注意定时定量，建议监测餐后血糖变化，根据个体情况调整蚕豆食用量，同时保持规律用药和适当运动。
