胆囊炎患者应避免高脂肪食物、辛辣刺激食物、高胆固醇食物、酒精等，以免加重胆囊负担或诱发炎症发作。
油炸食品、肥肉、奶油等会刺激胆汁分泌，增加胆囊收缩频率，可能诱发胆绞痛。急性期需严格限制脂肪摄入量控制在每日20克以内。
辣椒、花椒、芥末等可能刺激胆道痉挛，加重右上腹疼痛症状。烹调时应避免使用刺激性调味料。
动物内脏、蛋黄、鱼子等含胆固醇高的食物可能促进胆结石形成。每日胆固醇摄入建议控制在300毫克以下。
酒精会直接损伤肝细胞功能，影响胆汁排泄，可能导致胆汁淤积。发作期应绝对禁酒，缓解期也需严格限制。
建议选择低脂高纤维饮食，少量多餐，避免暴饮暴食，同时保持规律作息有助于胆囊功能恢复。
