拉肚子脱水症状主要表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降、精神萎靡，严重时可出现眼窝凹陷、血压下降甚至休克。
体液流失导致血浆渗透压升高，刺激口渴中枢，表现为持续想喝水。轻度脱水可通过口服补液盐缓解，中重度需静脉补液。
循环血量不足使肾小球滤过率降低，尿液呈深黄色且量少。监测尿量是判断脱水程度的重要指标，每小时尿量少于30毫升提示严重脱水。
捏起腹部皮肤回弹时间超过2秒，提示组织间液丢失超过体重的5％。婴幼儿前囟凹陷是特征性表现，需立即就医。
重度脱水可出现脉搏细速、四肢厥冷、血压测不出等休克表现，与电解质紊乱共同构成急危重症，须急诊抢救。
腹泻期间建议饮用含电解质的米汤或口服补液盐，避免高糖饮料，出现持续呕吐或意识改变应立即送医。
