肉类主要提供优质蛋白、必需氨基酸、血红素铁、维生素B12等营养素，有助于肌肉合成、造血功能、神经系统健康及能量代谢。
1、优质蛋白
肉类含完全蛋白质，包含人体所需全部必需氨基酸，是细胞修复和免疫球蛋白合成的重要原料。
2、血红素铁
动物性铁吸收率高，能有效预防缺铁性贫血，尤其适合生长发育期儿童及孕期女性。
3、维生素B族
红肉富含维生素B12，维持神经髓鞘形成；禽肉含烟酸，参与三大营养素代谢过程。
4、微量元素
内脏类肉类提供锌、硒等矿物质，锌促进伤口愈合，硒具有抗氧化作用。
建议选择瘦肉并控制每日摄入量，搭配足量蔬菜水果以平衡膳食结构，特殊人群需遵医嘱调整肉类摄入比例。
