白果可煮粥、炖汤、炒食或烤制，具有敛肺定喘、止带缩尿等功效，适用于咳喘、尿频等症状，但需注意生白果有毒须充分加热处理。
白果与粳米同煮可健脾益胃，适合脾胃虚弱者，建议去芯后煮沸30分钟以上以分解毒性成分。
搭配鸡肉或猪骨炖煮能温补肺肾，缓解虚寒咳喘，需注意每人每日食用量不超过10粒。
干炒白果可作为零食，有助于改善尿频遗尿，但儿童及孕妇应在医师指导下食用。
低温烘烤后去壳食用可保留营养成分，但需严格控制火候避免焦糊产生有害物质。
白果含氢氰苷等毒性成分，禁止生食，建议每日成人摄入量不超过15粒，儿童减半，出现恶心眩晕等中毒症状需立即就医。
