洗菜的方法主要有流水冲洗、浸泡清洗、盐水清洗、小苏打清洗等。
1、流水冲洗
将蔬菜水果放在流动水下反复冲洗，可去除表面大部分灰尘和农药残留，适合叶类蔬菜和表皮光滑的果蔬。
2、浸泡清洗
用清水浸泡蔬菜水果10-15分钟，有助于溶解部分脂溶性农药，根茎类蔬菜建议配合软毛刷清洁缝隙。
3、盐水清洗
用淡盐水浸泡5分钟可帮助分解部分农药，浓度控制在3％左右，清洗后需用流水冲净避免盐分。
4、小苏打清洗
每升水加入5克小苏打粉浸泡10分钟，碱性环境可降解有机磷农药，适用于表皮较厚的瓜果。
不同食材需选择合适清洗方式，生食蔬菜建议组合使用多种方法，清洗后尽快食用以保证营养不流失。
