香菜富含维生素C、膳食纤维及挥发油类物质，具有促进消化、抗氧化、调节免疫等功效，适合作为日常膳食补充。
香菜中的挥发油成分可刺激胃肠蠕动，缓解腹胀不适，对功能性消化不良有一定改善作用。
香菜含有的槲皮素和芹菜素等黄酮类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于降低慢性炎症风险。
香菜中维生素C含量较高，能增强中性粒细胞活性，辅助提升机体对病原体的防御能力。
香菜富含钾、钙及维生素K，适量食用可帮助维持电解质平衡，促进骨骼健康。
对香菜过敏者应避免食用，日常建议将香菜作为配菜少量添加，特殊体质人群需在医师指导下合理摄入。
