鱼肉贝类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质等营养素，适量食用有助于心血管健康、脑功能发育和免疫调节。主要营养价值包括促进大脑发育、降低心脑血管疾病风险、改善视力、增强骨骼健康及调节免疫功能。
1、促进大脑发育鱼肉贝类含有丰富的DHA和EPA，这两种Omega-3不饱和脂肪酸是大脑神经细胞膜的重要成分。DHA对胎儿及婴幼儿脑部发育尤为关键，能促进神经元生长和突触形成。三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类DHA含量较高，牡蛎、贻贝等贝类也含有一定量的DHA。长期适量摄入有助于改善记忆力和认知功能。
2、保护心血管鱼肉贝类中的不饱和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。同时能抑制血小板聚集，降低血栓形成风险。每周食用2-3次深海鱼类可显著降低冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病发病概率。秋刀鱼、鲭鱼等中上层鱼类富含这类活性成分。
3、改善视力鱼肉贝类含有丰富的维生素A和锌元素，这两种营养素与视网膜感光功能密切相关。维生素A是视紫红质合成的必需物质，锌则参与视觉信号传导。金枪鱼、鳕鱼肝脏中维生素A含量较高，牡蛎则是锌的优质来源。适量补充有助于预防夜盲症和干眼症。
4、强化骨骼鱼肉贝类富含钙、磷、镁等矿物质，这些元素是骨骼的主要组成成分。贝类外壳中的碳酸钙含量尤其丰富，经过适当加工后可被人体吸收。三文鱼、沙丁鱼等连骨食用的鱼类能提供更多钙质，有助于预防骨质疏松。维生素D的存在还能促进钙质吸收。
5、调节免疫鱼肉贝类中的硒元素和优质蛋白对免疫系统具有调节作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能清除体内自由基。牡蛎、金枪鱼等海产品硒含量较高。蛋白质则为免疫球蛋白合成提供原料，维持免疫细胞正常功能。适量摄入有助于增强机体抗病能力。
建议每周摄入鱼肉贝类2-3次，每次100-150克，优先选择新鲜或冷冻产品。烹饪时避免高温油炸以减少营养流失，可采用清蒸、煮汤等方式。对海鲜过敏者应谨慎食用，痛风患者需控制高嘌呤贝类的摄入量。购买时注意观察产品色泽和气味，确保食材新鲜安全。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在专业人员指导下合理搭配膳食。
