柚子含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、叶酸、类黄酮等营养物质。柚子是一种营养丰富的水果，适量食用有助于补充身体所需的多种营养素。
1、维生素C柚子含有大量的维生素C，每100克柚子果肉中维生素C含量较高。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，增强免疫力。维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。柚子中的维生素C含量超过许多常见水果，适量食用有助于满足日常维生素C需求。
2、膳食纤维柚子含有丰富的膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，维持肠道健康。可溶性纤维能够延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制体重。膳食纤维还能调节血糖水平，降低胆固醇吸收，对心血管健康有益。柚子果肉和白色海绵层都含有膳食纤维，建议一起食用。
3、钾柚子是一种富含钾的水果，钾是人体必需的矿物质之一。钾参与维持细胞内外的电解质平衡，调节神经肌肉的正常功能。充足的钾摄入有助于调节血压，降低高血压风险。钾还能帮助维持正常的心律，预防心律失常。对于运动后大量出汗导致电解质流失的人群，适量食用柚子有助于补充钾元素。
4、叶酸柚子含有一定量的叶酸，叶酸是B族维生素的一种。叶酸参与DNA合成和细胞分裂，对胎儿神经系统发育尤为重要。孕妇适量补充叶酸可以降低胎儿神经管缺陷的风险。叶酸还能帮助降低同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病风险。柚子中的叶酸含量虽然不及深绿色蔬菜，但作为水果来源仍有一定营养价值。
5、类黄酮柚子含有多种类黄酮化合物，如柚皮苷、橙皮苷等。类黄酮具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够清除自由基，减少氧化应激损伤。研究表明类黄酮可能有助于降低某些慢性疾病风险，如心血管疾病和某些癌症。柚子皮中的类黄酮含量高于果肉，但柚子皮味道苦涩，通常不作为主要食用部分。
柚子营养丰富但食用时需注意适量，过量食用可能引起胃肠不适。柚子与某些药物存在相互作用，服用降压药、降脂药、抗抑郁药等药物的人群应咨询医生后再食用。选择柚子时应挑选表皮光滑、有弹性、重量适中的果实，新鲜柚子营养价值更高。储存柚子时放在阴凉通风处可延长保鲜时间，切开后应尽快食用或冷藏保存。
