喝柠檬水能减压主要与柠檬酸促进γ-氨基丁酸分泌、柑橘香气调节情绪、维生素C缓解氧化应激等因素有关。柠檬水还含有钾离子等矿物质，有助于平衡电解质，改善神经传导功能。
1、促进γ-氨基丁酸分泌柠檬中的柠檬酸可间接促进大脑γ-氨基丁酸合成，这种神经递质具有抑制中枢神经系统过度兴奋的作用。当人体处于压力状态时，γ-氨基丁酸水平下降可能加重焦虑，适量摄入柠檬水可通过该机制帮助稳定情绪。
2、柑橘香气调节情绪柠檬皮中的柠檬烯等挥发性成分能通过嗅觉通路作用于边缘系统，刺激5-羟色胺分泌。临床研究发现柑橘类香气可降低皮质醇水平，对缓解工作压力引起的紧张状态有辅助作用。
3、维生素C抗应激每100克柠檬约含22毫克维生素C，这种强抗氧化剂能中和压力产生的自由基，减少氧化损伤对下丘脑-垂体-肾上腺轴的刺激。动物实验显示补充维生素C可降低应激状态下实验对象的焦虑行为。
4、矿物质平衡神经传导柠檬水中含有的钾、镁等矿物质是维持神经细胞膜电位的重要物质。压力状态下电解质流失可能引发肌肉紧张和心悸，通过饮食补充这些成分有助于改善自主神经功能紊乱症状。
5、饮水行为本身减压缓慢饮用温水的过程能激活副交感神经，这种生理反应与冥想呼吸类似。研究显示有意识的水分摄入行为可通过迷走神经刺激产生镇静效果，配合柠檬风味能增强心理暗示作用。
建议选择新鲜柠檬切片冲泡，水温控制在40-60℃以保留活性成分，每日饮用不超过1000毫升以避免胃酸过多。可搭配薄荷叶或洋甘菊增强舒缓效果，长期压力过大者需结合运动、心理咨询等综合干预。注意胃食管反流患者应避免空腹饮用，糖尿病患者需控制添加糖量。
