提子的糖分含量较高，属于高糖水果。每100克提子含糖量可达15-20克，与荔枝、芒果等水果含糖量相近。
提子的糖分主要由葡萄糖和果糖构成，这两种单糖能被人体快速吸收利用，升糖指数较高。红提、黑提等深色品种因成熟度更高，含糖量往往略高于青提。阳光照射充足的种植环境会促进果实糖分积累，不同产地的提子含糖量可能存在差异。糖分含量与果实大小无明显相关性，但果皮较薄的品种口感更甜。新鲜提子的含糖量高于制成葡萄干后的单位重量含糖量，因脱水过程使糖分浓缩。
糖尿病患者需严格控制单次食用量在50克以内，肥胖人群建议选择苹果、草莓等低糖水果替代。食用后应及时漱口避免糖分残留腐蚀牙釉质。选购时可观察果梗是否鲜绿、果粉是否均匀来判断新鲜度，冷藏保存可延缓糖分转化。血糖偏高者可将提子与坚果同食，延缓糖分吸收速度。
