熟的莲藕具有健脾开胃、补血益气、清热生津、润肠通便、辅助降血糖等功效。莲藕含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素C、铁、钙等营养成分，适合多数人群适量食用。
1、健脾开胃莲藕中的鞣质和膳食纤维能促进消化液分泌，改善胃肠蠕动功能，缓解食欲不振。对于脾胃虚弱引起的腹胀、消化不良，熟莲藕可通过温和刺激胃肠黏膜帮助改善症状。烹饪时搭配山药或红枣可增强健脾效果。
2、补血益气莲藕含铁量较高，与动物肝脏或菠菜同食可提高铁元素吸收率，辅助改善缺铁性贫血。其黏液蛋白能保护胃黏膜，适合产后或术后气血不足者食用。建议搭配红衣花生或黑米熬粥，增强补血功效。
3、清热生津莲藕性凉，煮熟后仍保留清热特性，对肺热咳嗽、口干舌燥有缓解作用。所含维生素C和水分可补充体液消耗，适合发热后或干燥季节食用。与雪梨、百合炖汤可加强润燥效果。
4、润肠通便莲藕中膳食纤维含量达2.6％，吸水膨胀后能软化粪便，刺激肠道蠕动。对于老年性便秘或饮食精细导致的排便困难，每日食用100-150克熟莲藕可改善肠道功能。搭配燕麦或奇亚籽效果更佳。
5、辅助降血糖莲藕多糖成分具有类似胰岛素的作用，能延缓碳水化合物吸收。糖尿病患者可用莲藕替代部分主食，但需控制每日摄入量在200克以内。与苦瓜或莴笋搭配烹饪，有助于平稳餐后血糖。
建议选择表皮光滑、无黑斑的新鲜莲藕，烹饪时避免长时间高温油炸以防营养流失。胃肠功能较弱者应控制单次食用量，糖尿病患者需监测血糖变化。莲藕可作为日常养生食材，但不可替代药物治疗疾病，出现明显不适需及时就医。
