新鲜猪肝有哪些营养？

Question

新鲜猪肝有哪些营养？

Answer 1

新鲜猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素、B族维生素等营养素，有助于补血护眼并参与能量代谢。

1、优质蛋白

猪肝蛋白质含量高且易吸收，所含必需氨基酸比例接近人体需求，能促进组织修复和免疫力提升。

2、维生素A

每100克猪肝含维生素A超过每日需求量的6倍，对维持视力健康、皮肤黏膜完整性和免疫功能至关重要。

3、铁元素

猪肝中的血红素铁吸收率高，是预防缺铁性贫血的理想食物来源，尤其适合孕产妇及经期女性。

4、B族维生素

富含维生素B2、B6和B12，参与红细胞生成、神经系统功能和DNA合成等生理过程。

建议每周食用1-2次，每次50克左右，高血压及痛风患者需控制摄入量，烹调时须彻底煮熟透。