芥菜具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助降压等功效作用，适量食用有助于健康。
芥菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。膳食纤维还可促进肠道有益菌群生长，改善消化功能。
芥菜含有丰富维生素A和叶黄素，这两种营养素对视网膜健康至关重要，有助于预防夜盲症和延缓黄斑变性。
芥菜中维生素C含量较高，能够增强白细胞活性，提升机体抵抗力。同时含有的硫代葡萄糖苷具有抗菌特性。
芥菜富含钾元素而钠含量低，这种矿物质比例有助于调节体内电解质平衡，对高血压患者有一定辅助改善作用。
建议将芥菜焯水后凉拌或快炒，避免长时间高温烹调破坏营养，脾胃虚寒者应控制食用量。
