南瓜小米粥可通过准备食材、处理南瓜、熬煮小米、混合炖煮、调味食用等步骤制作。南瓜和小米搭配有助于补充膳食纤维和维生素，适合消化不良或需清淡饮食的人群。
1、准备食材选择新鲜南瓜200克，去皮后切块备用。小米100克需提前浸泡20分钟，便于充分吸水缩短熬煮时间。若需增加营养，可搭配枸杞或红枣5-10克。
2、处理南瓜南瓜块蒸制15分钟至软烂，用勺子压成泥状。蒸制能保留更多β-胡萝卜素，若追求口感颗粒感可保留部分小块。对消化较弱者建议完全制成泥状。
3、熬煮小米浸泡后的小米加水500毫升大火煮沸，转小火慢熬30分钟。期间需搅拌防止粘锅，至米粒开花汤汁浓稠。使用砂锅可增强米油析出，提升粥品香气。
4、混合炖煮将南瓜泥倒入小米粥中搅拌均匀，继续炖煮10分钟使风味融合。糖尿病患可在此阶段加入山药丁50克增强饱腹感，控制血糖上升速度。
5、调味食用关火前根据口味加少量盐或冰糖调味，血糖异常者建议原味食用。温热状态下摄入更利于胃肠吸收，可搭配凉拌蔬菜平衡膳食结构。
南瓜小米粥建议作为早餐或病后调理膳食，每周食用3-4次为宜。制作时需注意南瓜与小米比例为1:2以保证口感，胃肠功能较弱者可延长熬煮时间至1小时。食用后若出现腹胀等不适，应减少单次摄入量或暂停食用。储存时须冷藏并24小时内食用完毕，复热需彻底煮沸。
