蒲公英具有利胆和保肝的作用，其根、叶中的活性成分有助于促进胆汁分泌和减轻肝脏损伤。
1、利胆作用蒲公英中的蒲公英苦素和绿原酸等成分能刺激肝细胞分泌胆汁，改善胆汁淤积。临床观察显示，蒲公英提取物可缓解胆囊炎患者的腹胀症状，并帮助胆固醇型胆结石患者减少胆汁黏稠度。使用蒲公英茶或蒲公英颗粒时需注意，胆道完全梗阻患者禁用。
2、保肝机制蒲公英多糖和黄酮类物质通过抑制肝星状细胞活化，减轻酒精或药物导致的肝纤维化。动物实验表明，蒲公英水提物能降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的转氨酶水平。肝病患者可遵医嘱使用蒲公英胶囊辅助治疗，但需避免与抗凝血药物同服。
3、抗氧化效应蒲公英中的槲皮素和山奈酚具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对肝细胞的损害。这种作用对脂肪肝患者的肝细胞膜稳定性有改善效果，常与维生素E联合使用。新鲜蒲公英嫩叶可作为蔬菜适量食用，但脾胃虚寒者应控制摄入量。
4、抗炎特性蒲公英中的三萜类化合物能抑制肿瘤坏死因子-α等炎性因子释放，对酒精性肝炎的肝组织炎症有缓解作用。部分医院制剂如蒲公英合剂可用于慢性肝炎辅助治疗，使用期间需监测胃肠反应。
5、调节脂代谢蒲公英醇提取物可下调脂肪酸合成酶表达，减少肝脏甘油三酯沉积，对非酒精性脂肪肝有一定改善作用。临床常用含蒲公英的复方制剂如护肝片，但孕妇及哺乳期妇女须谨慎使用。
建议将蒲公英作为膳食补充时每日鲜品用量不超过30克，干品不超过10克。慢性肝病患者使用前应咨询医生，避免与利尿剂或降糖药相互作用。可搭配菊花、枸杞等药食同源食材增强保肝效果，但出现腹泻或过敏症状需立即停用。肝功能异常者需定期复查转氨酶和胆红素指标。
