霉烂的水果可能引发胃肠不适或食物中毒，主要风险包括霉菌毒素中毒、急性胃肠炎、过敏反应及潜在致癌性。
霉变水果产生的展青霉素等毒素可能损伤肝脏和神经系统，表现为恶心呕吐或头晕。需立即停止食用并就医，医生可能使用活性炭或护肝药物如谷胱甘肽、水飞蓟宾。
霉烂水果中的致病菌会刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻。建议补液防止脱水，必要时医生会开具蒙脱石散、诺氟沙星等药物。
部分人群对霉菌孢子过敏，可能出现皮疹或呼吸困难。需服用氯雷他定等抗组胺药，严重时需使用肾上腺素笔急救。
长期摄入黄曲霉毒素等可能增加肝癌概率。发现霉变应立即丢弃整果，即使切除霉变部分仍可能残留毒素。
日常选购水果应注意新鲜度，轻微腐烂即应整果丢弃，储存时保持通风干燥，出现不适症状需及时就医。
