皮皮虾富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，具有补充营养、促进代谢、保护心血管等功效。适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、调节胆固醇水平。
1、补充营养皮皮虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁等矿物质，以及维生素B12和牛磺酸。蛋白质是维持肌肉和组织修复的重要物质，钙和磷有助于骨骼健康，维生素B12可预防巨幼细胞性贫血。牛磺酸对神经系统发育和视力保护有积极作用，适合生长发育期儿童及体弱者食用。
2、促进代谢皮皮虾中的锌、硒等微量元素参与人体多种酶的合成，能加速能量代谢和细胞修复。锌元素有助于维持正常味觉，硒具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。代谢功能较弱或术后恢复期人群可通过适量摄入皮皮虾辅助改善机体代谢效率。
3、保护心血管皮皮虾所含的Omega-3不饱和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。其镁元素可调节心律稳定性，虾青素具有抗炎作用，对高血压、冠心病等慢性病患者有一定辅助保护作用，但需注意控制食用量避免嘌呤过量摄入。
4、改善贫血皮皮虾的铁含量较高，且含有促进铁吸收的铜元素，有助于改善缺铁性贫血症状。维生素B12可预防恶性贫血，适合月经期女性或素食者补充。建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用，如西蓝花、青椒，以提高铁的吸收利用率。
5、增强免疫皮皮虾的优质蛋白是免疫球蛋白合成的原料，锌元素能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力。其含有的虾青素抗氧化能力较强，可减轻炎症反应。免疫力低下人群可每周食用2-3次，但过敏体质者需谨慎尝试。
皮皮虾建议采用清蒸、白灼等低温烹饪方式以保留营养，避免高温油炸导致不饱和脂肪酸氧化。痛风或高尿酸血症患者应限制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒、腹泻等不良反应。日常可搭配姜醋汁食用帮助去腥，儿童及老年人食用时注意去除虾壳避免呛噎。
