糯米粉是通过将糯米经过浸泡、磨浆、脱水、干燥等工序加工而成的粉状食品原料。
糯米制作糯米粉的第一步是选用优质糯米，将糯米放入清水中浸泡一段时间，使米粒充分吸水膨胀。浸泡时间根据季节温度不同有所差异，夏季浸泡时间较短，冬季则需要更长时间。浸泡完成后，将糯米捞出沥干水分，随后送入磨浆机中进行磨浆处理。磨浆过程中需要控制好加水量，使磨出的米浆浓度适中。磨好的米浆经过筛网过滤，去除较大颗粒和杂质，得到细腻的米浆。接着将米浆送入脱水设备，通过离心或压榨的方式去除大部分水分，形成湿糯米粉块。最后将湿粉块进行干燥处理，可采用自然晾晒或机械烘干的方式，待水分含量降至安全标准后，经过粉碎、过筛等工序，即可得到细腻均匀的糯米粉成品。糯米粉在制作过程中要注意卫生条件，避免污染，同时控制好干燥温度，防止营养成分流失。制成的糯米粉应储存在阴凉干燥处，避免受潮结块。糯米粉富含碳水化合物，是制作汤圆、年糕、糍粑等传统食品的主要原料，也可用于制作各种点心和小吃，但糖尿病患者等特殊人群需注意控制食用量。
