牛蒡可能对肾病有一定的辅助作用，但无法替代正规治疗。牛蒡含有菊糖、膳食纤维等成分，可能有助于调节血糖、血脂，但其抗肾病作用缺乏明确临床证据。
牛蒡中的菊糖是一种可溶性膳食纤维，可能通过改善肠道菌群平衡间接影响代谢。部分动物实验显示，牛蒡提取物可能减轻肾脏氧化应激反应，但人体研究数据有限。牛蒡的利尿作用可能对轻度水肿有缓解效果，但严重肾功能不全者需谨慎食用。
肾病治疗需以医学干预为主。肾病患者饮食应控制蛋白质、钠盐摄入量，牛蒡作为高钾蔬菜，晚期肾病患者过量食用可能导致血钾升高。牛蒡与部分免疫抑制剂可能存在相互作用，服用环孢素、他克莫司等药物者应咨询医生。
肾病患者可适量食用新鲜牛蒡，建议焯水后烹调以减少钾含量。避免长期大量服用牛蒡茶或提取物制剂，更不可擅自停用处方药物。定期监测肾功能指标，出现尿量减少、水肿加重等症状应及时就医。日常注意控制血压血糖，保持低盐优质蛋白饮食，根据肾功能分期调整膳食结构。
