柠檬酸适量食用有助于促进消化、增强抗氧化能力、改善铁吸收等。柠檬酸是天然有机酸，广泛存在于柑橘类水果中，也可作为食品添加剂使用。
1、促进消化柠檬酸能够刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于胃肠功能较弱的人群，适量摄入可缓解餐后腹胀。但胃酸过多者应避免空腹食用，可能加重反酸症状。
2、抗氧化作用柠檬酸作为螯合剂可中和体内自由基，与维生素C协同增强抗氧化效果。长期适量摄入有助于延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化有一定辅助作用。
3、促进铁吸收柠檬酸能将食物中的三价铁转化为更易吸收的二价铁，尤其适合与菠菜、红肉等富含铁的食物同食。对于缺铁性贫血患者，配合维生素C补充剂效果更佳。
4、调节尿液酸碱度柠檬酸盐可碱化尿液，预防尿酸结晶形成。对复发性尿路结石患者，医生可能建议服用枸橼酸钾颗粒等药物，但需严格遵医嘱控制剂量。
5、食品保鲜作用作为天然防腐剂，柠檬酸能抑制细菌生长，延长果蔬保鲜期。在家庭烹饪中，可用柠檬汁处理易氧化的食材如苹果、土豆等，保持色泽和营养。
日常可通过饮用稀释柠檬水或食用柑橘类水果获取柠檬酸，建议每日摄入量不超过5克。胃溃疡患者应避免空腹摄入酸性物质，肾功能不全者须控制含柠檬酸盐食品的摄入量。若需药用剂量补充，应咨询医生或营养师指导，不可自行大量服用柠檬酸制剂。
