脱脂奶适合乳糖不耐受人群、减脂期人群、高胆固醇血症患者、心血管疾病高危人群及中老年人饮用。
脱脂奶通过去除脂肪降低了乳糖含量，部分乳糖不耐受者可能减轻腹胀腹泻症状。这类人群饮用时建议从50毫升开始尝试，搭配谷物可延缓乳糖吸收。若出现腹痛需立即停用，可选择无乳糖配方奶替代。
每100毫升脱脂奶仅含0.5克脂肪，热量比全脂奶低50％，适合控制热量摄入的减重者。但其饱腹感较弱，建议搭配高膳食纤维食物如燕麦片食用，每日摄入量控制在250-300毫升为宜。
脱脂奶几乎不含胆固醇，可帮助这类患者控制每日胆固醇摄入量。长期饮用需注意补充脂溶性维生素，可与富含维生素D的蘑菇或深海鱼搭配食用。
这类人群需限制饱和脂肪酸摄入，脱脂奶的脂肪含量仅为全脂奶的3％。建议选择强化钙和维生素D的脱脂奶品种，每日饮用不超过500毫升，避免影响铁吸收。
中老年群体对脂肪代谢能力下降，脱脂奶既能提供优质蛋白和钙质，又不会增加代谢负担。骨质疏松患者饮用时可搭配维生素K含量高的绿叶蔬菜，促进钙质沉积。
选择脱脂奶时应注意查看营养成分表，优先选择蛋白质含量超过3克的强化型产品。开封后需冷藏并在48小时内饮用完毕，避免营养流失。特殊人群如肾功能不全者需在营养师指导下控制摄入量，生长发育期儿童及孕妇不建议长期单一饮用脱脂奶。日常可交替选择低脂酸奶、奶酪等乳制品，保证营养均衡摄入。
